База данных: Электронный каталог МРИО Саранск
Страница 1, Результатов: 2
1.
Подробнее
З-79
Золин, Виктор Петрович.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для нач. проф. образования: учебное пособие для сред. проф. образования / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : ИЦ "Академия", 2003. - 248с. - ISBN 5-7695-1136-2 : Б. ц.
ББК 36.99-5я7
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технологическое оборудование -- универсальные приводы -- картофелеочистительные машины -- мясорубки -- фаршмешалки -- котлетоформовочная машина -- рыбоочиститель -- тестомесильные машины -- взбивальные машины -- фритюрницы -- высокочастотные шкафы -- кипятильники -- водонагреватели -- холодильные машины
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
З-79
Золин, Виктор Петрович.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для нач. проф. образования: учебное пособие для сред. проф. образования / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : ИЦ "Академия", 2003. - 248с. - ISBN 5-7695-1136-2 : Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технологическое оборудование -- универсальные приводы -- картофелеочистительные машины -- мясорубки -- фаршмешалки -- котлетоформовочная машина -- рыбоочиститель -- тестомесильные машины -- взбивальные машины -- фритюрницы -- высокочастотные шкафы -- кипятильники -- водонагреватели -- холодильные машины
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
2.
Подробнее
К 17
Калинина, Валентина Михайловна.
Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании : учебник для сред. проф. образования / В. М. Калинина. - Москва : Мастерство, 2001. - 430 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 425-426. - ISBN 5-294-00033-4 : 30.00 р.
ББК 36.99я7 + 65.247я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Кл.слова (ненормированные):
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: Описано производственное оборудование предприятий общественного питания, проанализированы возможные опасные и вредные факторы при его эксплуатации, рассмотрены инженерно-технические средства предупреждения их возникновения, правовые и организационные вопросы охраны труда, раскрыта сущность культуры производства и организации обслуживания на предприятиях общественного питания
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
К 17
Калинина, Валентина Михайловна.
Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании : учебник для сред. проф. образования / В. М. Калинина. - Москва : Мастерство, 2001. - 430 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 425-426. - ISBN 5-294-00033-4 : 30.00 р.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Кл.слова (ненормированные):
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: Описано производственное оборудование предприятий общественного питания, проанализированы возможные опасные и вредные факторы при его эксплуатации, рассмотрены инженерно-технические средства предупреждения их возникновения, правовые и организационные вопросы охраны труда, раскрыта сущность культуры производства и организации обслуживания на предприятиях общественного питания
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Страница 1, Результатов: 2