База данных: Электронный каталог МРИО Саранск
Страница 1, Результатов: 7
1.
Подробнее
А 73
Анфимова, Нина Алексеевна.
Кулинария : учебник для учреждений начального профессионального образования : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов общественного питания", 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство" / Н. А. Анфимова, Л. Л. Татарская. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Academia, 2002. - 322, [2] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников) (Учебник). - 50000 экз. - ISBN 5-7695-1241-5 (в пер.) : 30.00 р.
ББК 36.99я722
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального и среднего профессионального образования
Общественное питание--Учебные издания для начального и среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- грибы -- рыба -- мясо -- птица -- супы -- соусы -- гарниры -- яйца -- творог -- напитки
Доп.точки доступа:
Татарская, Лариса Львовна
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
А 73
Анфимова, Нина Алексеевна.
Кулинария : учебник для учреждений начального профессионального образования : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов общественного питания", 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство" / Н. А. Анфимова, Л. Л. Татарская. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Academia, 2002. - 322, [2] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование) (Федеральный комплект учебников) (Учебник). - 50000 экз. - ISBN 5-7695-1241-5 (в пер.) : 30.00 р.
| ГРНТИ |
Рубрики: Кулинария--Учебные издания для начального и среднего профессионального образования
Общественное питание--Учебные издания для начального и среднего профессионального образования
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- грибы -- рыба -- мясо -- птица -- супы -- соусы -- гарниры -- яйца -- творог -- напитки
Доп.точки доступа:
Татарская, Лариса Львовна
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
2.
Подробнее
З-79
Золин, Виктор Петрович.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для нач. проф. образования: учебное пособие для сред. проф. образования / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : ИЦ "Академия", 2003. - 248с. - ISBN 5-7695-1136-2 : Б. ц.
ББК 36.99-5я7
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технологическое оборудование -- универсальные приводы -- картофелеочистительные машины -- мясорубки -- фаршмешалки -- котлетоформовочная машина -- рыбоочиститель -- тестомесильные машины -- взбивальные машины -- фритюрницы -- высокочастотные шкафы -- кипятильники -- водонагреватели -- холодильные машины
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
З-79
Золин, Виктор Петрович.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для нач. проф. образования: учебное пособие для сред. проф. образования / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - Москва : ИЦ "Академия", 2003. - 248с. - ISBN 5-7695-1136-2 : Б. ц.
Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технологическое оборудование -- универсальные приводы -- картофелеочистительные машины -- мясорубки -- фаршмешалки -- котлетоформовочная машина -- рыбоочиститель -- тестомесильные машины -- взбивальные машины -- фритюрницы -- высокочастотные шкафы -- кипятильники -- водонагреватели -- холодильные машины
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
3.
Подробнее
Б86
Ботов, Михаил Иванович.
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учеб. / М. И.Ботов, В. Д.Елхина, О. М.Голованов. - Москва : Академия, 2002. - 458 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0750-0 : Б. ц.
ББК 30.609-5
я722 + 36.99-5
я722
Рубрики: Торговое оборудование
Общественное питание--оборудование
Доп.точки доступа:
Елхина, В. Д.
Голованов, О. М.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Б86
Ботов, Михаил Иванович.
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учеб. / М. И.Ботов, В. Д.Елхина, О. М.Голованов. - Москва : Академия, 2002. - 458 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0750-0 : Б. ц.
| ГРНТИ |
Рубрики: Торговое оборудование
Общественное питание--оборудование
Доп.точки доступа:
Елхина, В. Д.
Голованов, О. М.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
4.
Подробнее
У 76
Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для начального профессионального образования: учебное пособие для среднего профессионального образования / В. В. Усов. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Издательский центр "Академия" : Образовательно-издательский центр "Академия", 2002. - 416 с. : ил. ; 22 см. - 30000 экз. - ISBN 5-7695-1164-8 (в пер.). - ISBN 5-94231-148-X : Б. ц.
ББК 36.99
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
У 76
Усов, Владимир Васильевич.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для начального профессионального образования: учебное пособие для среднего профессионального образования / В. В. Усов. - 2-е изд., стереотип. - Москва : Издательский центр "Академия" : Образовательно-издательский центр "Академия", 2002. - 416 с. : ил. ; 22 см. - 30000 экз. - ISBN 5-7695-1164-8 (в пер.). - ISBN 5-94231-148-X : Б. ц.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
5.
Подробнее
И19
Иванникова, Евгения Ивановна.
Барное дело : учеб. / Е. И. Иванникова, Т. В. Иванникова, Г. В. Семенова. - Москва : Академия, 2002. - 346 с. - ISBN 5-7695-0992-9. - ISBN 5-294-00059-8 : Б. ц.
ББК 36.995
я721
Рубрики: Бары
Доп.точки доступа:
Иванникова, Татьяна Викторовна
Семенова, Галина Викторовна
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
И19
Иванникова, Евгения Ивановна.
Барное дело : учеб. / Е. И. Иванникова, Т. В. Иванникова, Г. В. Семенова. - Москва : Академия, 2002. - 346 с. - ISBN 5-7695-0992-9. - ISBN 5-294-00059-8 : Б. ц.
| ГРНТИ |
Рубрики: Бары
Доп.точки доступа:
Иванникова, Татьяна Викторовна
Семенова, Галина Викторовна
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
6.
Подробнее
К 28
Касьянов, Геннадий Иванович.
Технология продуктов детского питания : учебник для студентов высших учебных заведений / Г. И. Касьянов. - Москва : Издательский центр "Академия", 2003. - 224 с. ; 22 см. - 20000 экз. - ISBN 5-7695-1227-X (в пер.) : Б. ц.
ББК 36.996я73
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
К 28
Касьянов, Геннадий Иванович.
Технология продуктов детского питания : учебник для студентов высших учебных заведений / Г. И. Касьянов. - Москва : Издательский центр "Академия", 2003. - 224 с. ; 22 см. - 20000 экз. - ISBN 5-7695-1227-X (в пер.) : Б. ц.
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
7.
Подробнее
К 17
Калинина, Валентина Михайловна.
Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании : учебник для сред. проф. образования / В. М. Калинина. - Москва : Мастерство, 2001. - 430 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 425-426. - ISBN 5-294-00033-4 : 30.00 р.
ББК 36.99я7 + 65.247я7
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Кл.слова (ненормированные):
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: Описано производственное оборудование предприятий общественного питания, проанализированы возможные опасные и вредные факторы при его эксплуатации, рассмотрены инженерно-технические средства предупреждения их возникновения, правовые и организационные вопросы охраны труда, раскрыта сущность культуры производства и организации обслуживания на предприятиях общественного питания
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
К 17
Калинина, Валентина Михайловна.
Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании : учебник для сред. проф. образования / В. М. Калинина. - Москва : Мастерство, 2001. - 430 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 425-426. - ISBN 5-294-00033-4 : 30.00 р.
Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Кл.слова (ненормированные):
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КУЛЬТУРА ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: Описано производственное оборудование предприятий общественного питания, проанализированы возможные опасные и вредные факторы при его эксплуатации, рассмотрены инженерно-технические средства предупреждения их возникновения, правовые и организационные вопросы охраны труда, раскрыта сущность культуры производства и организации обслуживания на предприятиях общественного питания
Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Страница 1, Результатов: 7